MNA Poitou-Charentes

MNA Poitou-Charentes

Syndicat mixte Mission Nutrition et Alimentation

Syndicat mixte (depuis 2007), c’est un établissement public que financent ses trois adhérents :

  • le Conseil régional de Poitou-Charentes (1er financeur : 60 % des dotations)
  • le Conseil général des Deux-Sèvres
  • le Conseil général de la Charente

Pour ces trois entités qui ont la compétence « restauration scolaire », le syndicat MNAPC travaille auprès des restaurations scolaires des lycées et des collèges.

Il réalise des prestations avec les restaurations scolaires des communes, souvent via les Pays ou communautés de communes. Il intervient également auprès d’associations (épicerie solidaire) ou Maisons de retraite …

Son objet concerne l’amélioration de la qualité des repas en restauration collective

Missions

  • Etat des lieux sur un site de restauration collective afin de prévoir des améliorations
  • Hygiène
  • Nutrition : plan alimentaire et sensibilisation des scolaires, des sportifs, des convives..
  • Restructuration et/ou extension de cuisine
  • Gestion de la restauration collective : Passage d’une gestion concédée (par entreprise privée) à une gestion directe (par la collectivité)
  • Circuits courts : comment faire ?
  • Coordination entre producteurs et Restauration collective
  • Malgré des achats en denrées alimentaires de qualité, présentation de repas médiocres auprès des convives : recherche de solutions (améliorer les recettes et méthodes de cuisson)
  • Conseil en équipements de cuisine (dimensionnement adapté au type de production)
  • Ergonomie
  • Préservation des ressources et réduction des émissions de gaz à effet de serre : gestion des flux (Eau, énergie, déchets…)
  • Nuisances par le bruit
  • Mobilisation pour des achats de qualité en denrées alimentaires par groupement de communes (commande publique responsable)

contacts

Catherine Saboureau Julan

Responsable

6, rue Anita Conti

Zone d’activités de Baussais

79260 La Crèche

05 49 05 66 90

www.mna-pc.fr

Un nouveau site internet pour l'Observatoire des Circuits de Proximité Limousin Poitou-Charentes INPACT Accueil Paysan AFIPAR Agrobio Poitou-Charentes FR CIVAM FRESYCA IRQUA Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre Région Poitou-Charentes
Réseau Régional des Circuits Courts